このペールを使って初めての自家製味噌を作り、短期間でとても美味しくできたので味噌を造るために追加で3個購入しました。(美味しくてすぐなくなります)現在ペールは6個あります。3年ものの梅干が欲しかったのですが、高いので発想を変え、市販の訳あり無添加梅干10kgを購入してこのペールに入れ替え、現在熟成させています。 いつもは電気で保温するヨーグルトメーカーで作っていたのですが、同じ要領で無農薬の玄米一掴みと牛乳一本を入れてただ暖かい常温において置くと、固まってヨーグルトになりました。これを使うことで時間を短縮して素材が美味しく熟成が進むと思います。ただ難点は、上に重いものを置くと暑い夏の間に、ペールの側面が折れて潰れて穴が空いてしまいましたので、それだけは気をつけています。 それ以外は面白い商品だと思います。もっと小さい形・サイズ・透明など商品展開があれば揃えたいです。